Cursos

O IPPA mantém cerca de 15 cursos regulares com oferta de pelo menos quatro ao mês. Outros estão em fase de implantação.
Escultura em Frutas e Legumes

- Técnicas de montagem e arranjos

- Decoração de tabuas de frios

- Variedade de escultura de flores (rosa, bromélia, copo de leite etc.)

- Variedade de escultura de pássaros (arara, garça, tucano etc.)

Objetivo

O curso tem como objetivo ensinar técnicas aos alunos de como apresentar saladas elaboradas e bem apresentadas com esculturas.

Público Alvo

Conteúdo Programático

Profissionais da área de Gastronomia e público em geral com interesse em aprender técnicas de esculturas.

Carga horária 15h

- Decoração de tabuas de frios

- Fazer arranjo de buffet (área fria)

- Escultura de Flores 

- Escultura de Passaros 

Intrutores

  • Chef Claude da Silva Bezerra

Dias e Horários

Segunda à sexta-feira.

Das 17:30 às 20:30h.

Trazer um faquinha de legumes sem serra e um descascador.

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