Lucratividade na Gastronomia

Com Renata Luz
Gastrônoma – Especialista em Gestão Gastronômica

O tema/problema/oportunidade:

Quanto o seu negócio gastronômico lucra efetivamente?
Quais os pontos de desperdícios ou bloqueios de margem?
Como aumentar a lucratividade sem precisar aumentar vendas?

Venha descobrir como responder estas perguntas e muitas outras voltadas ao aumento do resultado do seu negócio gastronômico.

Conteúdo Programático:

1. Custo de Mercadoria Vendida
2. Ficha Técnica
3. Ciclo de Compras
4. Gestão de Estoque
5. Engenharia de Menu