Sobre o Curso
O Instituto Ippa, apresenta mais um novidade, o curso de Panificação Básica, venha aprender novas técnicas para fazer deliciosos pães com fermentação para forno elétrico!
Objetivo
Aprender sobre o preparo do fermento natural (levain), técnicas de sova da massa, e cocção em forno elétrico caseiro.
Público Alvo
Público em geral, veganos, vegetarianos.
Conteúdo Programático
- Princípios da Panificação (1º Dia)
- Tipos de Farinha e Fermentos
- Sova e fermentação
- Técnicas de modelagem dos pães
- Fornos
- Modelagem e produção de um pão básico (Caseiro)
- Pratica de produção de pães (2º e 3º Dia)
- Pão artesanal tipo italiano
- Pão a base de azeite (Ciabatta)
- Pão enriquecido nozes e sementes
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