Este curso tem como objetivo dar vida e beleza aos alimentos, levando você a ter diferencial nas decorações de mesas em relação aos outros profissionais do mercado.
Você irá aprender a transformar pratos comuns em lindas peças que encantam os olhos, com esculturas; os alimentos ganham vida e beleza realçando assim o seu sabor.
No curso teremos: apresentação dos materiais, técnicas de higienização das frutas e legumes, técnicas básicas como manipular as ferramentas utilizadas.
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
- Apresentação e introdução ao mundo das esculturas em alimentos
- Boas práticas em manipulação de alimentos;
- Técnicas existentes de manuseio das ferramentas;
- Prática da higienização das frutas e legumes
- Cortes de precisão em frutas e legumes de pequenos portes
- Beterraba, chuchu, cenoura, batata inglesa
- Morango banana .
Instrutor Chef Sergio Wilha
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