Descrição

Sobre o curso

O Assistente de Cozinha é o profissional responsável por realizar tarefas relacionadas ao preparo de alimentos conforme a orientação do cozinheiro/chef e do nutricionista, cuidando da higienização do local de trabalho, recebendo e armazenando gêneros alimentícios. O Assistente de Cozinha auxilia no preparo de refeições, lavando, descascando, escolhendo, picando ou moendo ingredientes, elaborando pratos simples, conforme a necessidade.

Objetivo

Auxiliar o participante no desenvolvimento de habilidades que possibilitem a correta manipulação dos alimentos, bem como o preparo de pratos básicos, utilizando técnicas específicas.

Público Alvo

Profissionais da área Gastronômica e público em geral.

Conteúdo Programático

Funções do assistente de cozinha
Segurança e higiene no local de trabalho
Como utilizar os diferentes tipos de facas
Técnicas de corte
Conhecimento de mercadorias
Armazenamento de alimentos
Técnicas de mise en place
Molhos básicos
Tipos de cocção
Cozinha Sustentável: aproveitamento integral dos alimentos.

Auxiliar de Cozinha

Mais Informações

Período: Em Breve
Horário: a confirmar
Carga horária: 20h
Modalidade: Presencial

60% de desconto para associados Sindehotéis / Sinde Club.
Empresas que possuem Acordo Coletivo com o Sindehotéis, favor entrar em contato.

R$ 350,00