Sobre o Curso

Neste curso o aluno aprenderá, técnicas de trabalho dentro de uma pizzaria, desde conhecimentos básicos até técnicas para facilitar a rotina dentro da cozinha de uma pizzaria.

Objetivo

Desenvolver o aluno, teoricamente e na prática os processo de trabalho de um Pizzaiolo, aprender as técnicas de preparações de molhos, abertura de massa a mão e cocção de  pizzas no forno elétrico.

Público Alvo

Pizzaiolos iniciantes, auxiliar de cozinha, donos de pizzaria e publico em geral.

Conteúdo Programático

• História da pizza
• Tipos de massa
• Modo de preparo
• Como abrir a massa
• Pré-preparo dos ingredientes
• Como armazenar ingredientes
• Molho para pizza
• Montagem da pizza
• Como assar corretamente
• Servir a pizza