Este curso tem como objetivo dar vida e beleza aos alimentos, levando você a ter diferencial nas decorações de mesas em relação aos outros profissionais do mercado.

Você irá aprender a transformar pratos comuns em lindas peças que encantam os olhos, com esculturas; os alimentos ganham vida e beleza realçando assim o seu sabor.

No curso teremos:  apresentação dos materiais, técnicas de higienização das frutas e legumes, técnicas básicas como manipular as  ferramentas utilizadas.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

• Apresentação e introdução ao mundo das esculturas em alimentos
• Boas práticas em manipulação de alimentos;
• Técnicas existentes de manuseio das ferramentas;
• Prática da higienização  das frutas e legumes
• Cortes de precisão  em frutas e legumes de pequenos portes
• Beterraba, chuchu, cenoura, batata inglesa
• Morango banana .

Instrutor Chef Sergio Wilha