Profa. DESIRE DE OLIVEIRA

Mestre em Gestão / MBA Adm Hospitalar/ Especialista em Hotelaria, RH e Planejamento

Sobre o Curso

Qualificação Profissional para Copeiros, é uma materialização da hospitalidade brasileira em forma de serviços de preparação e atendimento interno e externo de empresas e outras organizações.

COPEIRO – É o profissional responsável pela elaboração de bebidas quentes e frias e lanches rápidos. Esse trabalho além de grande importância tem impacto na saúde comunitária. Sendo assim a parte de manipulação de alimento e a pratica higiênica de alimentos, equipamentos, utensílio e o cuidado pessoal desse profissional será tema constante neste curso.

O comportamento deste profissional garante a construção da imagem da empresa, ética e etiqueta serão abordados, tanto nas técnicas de arrumação de mesa e serviços, quanto no atendimento dos clientes internos e externos.

A equipe de instrutores conta com profissionais de mercado como os precursores do curso serviço de copa em nível nacional. Formado por profissionais da hospitalidade, Barista, Maitre e Nutricionista. As aulas serão teóricas e práticas em ambiente equipado para sua qualificação profissional.

Objetivo

Formação de profissionais qualificados, para servir do simples cafezinho ao atendimento de serviços de Buffet, reuniões e eventos coorporativos.

Conteúdo Programático

Neste curso abordaremos, serviços de bebidas quentes e frias, lanches rápidos, montagem e serviço de bandeja e mesa no contexto empresarial (Mise In Place).

• Copeiro, perfil, atribuições e local de trabalho;
• Higiene e apresentação pessoal;
• Comportamento profissional – Ética e etiqueta profissional;
• Orientações para o mercado de trabalho: apresentação de currículo, comportamento em entrevistas, deveres e direitos trabalhistas.
• Higiene Ambiental (Equipamentos/utensílios/ local de trabalho);
• Segurança no trabalho;
• Mise in place;
• Técnicas de Serviço;
• Formas de servir em diferentes situações;
• Barista corporativo: Preparo e apresentação de bebidas quentes e frias;
• Boas Práticas: manipulação de Alimentos;
• Manuseio de alimentos e utensílios;
• Preparo e apresentação de lanches rápidos.