Sobre o curso
Prepara pratos frios, saladas e canapés, servidos em entradas, aperitivos e coquetéis de restaurantes, hotéis e bufês.
Objetivo
Aperfeiçoar as habilidades e reciclar os profissionais que já tenham conhecimento nesta área.
Público Alvo
Profissionais da área e público em geral.
Conteúdo Programático
Armazenamento de Alimentos
Técnicas de corte
Molhos frios
Azeites
Técnicas de montagem e decoração
Saladas e entradas clássicas
Cozinha sustentável: aproveitamento integral dos alimentos.
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